
Les doy la bienvenida a este blog, como ya había mencionado esto es el catalogo de lo impráctico. Que cosa tan más impráctica que hacer CHORIZO!
Antes de comenzar con nuestro producto numero uno "impractico" le hablare un poquitito de mi. Bueno mi sobre nombre es Katrina, soy mexicana, aquí en mi país es muy celebre la figura de la Katrina, o sea, la muerte vestida de una forma muy elegante...Hubo una época de mi vida en la que yo era muy delgada y bueno mi piel es un tanto descolorida además soy muy imponente en mi porte, tanto que doy un poquito de miedo! Así que pues creo que es una forma de describirme
Me dedico por ahora a estudiar gastronomía y por eso y otras cosas más verán por aquí cositas que hago, es algo que disfruto muchisimo y por suerte lo puedo compartir con las demás personas!
Además de ser esto el catalogo de lo impractigo es mi diario de mi maniacodepresión, soy una persona muy pero muy voluble e inestable mentalmente hablando, pero creo yo que es parte de ser yo....
Comencemos!!!!!!
Creo yo que a la mayoría de las personas les gustan los embutidos (ami no me gustan solos, tienen que estar acompañados por mil cosas más u otras que me gusten muchisimo porque sino no me los como a menos que muera de hambre) y bueno por qué no hacer chorizo casero...No encuentro otra cosa mas impractica que hacer chorizo en vez de comprarlo en el super habiendo marcas para elegir!
bueno si ya se cansaron de esas marcas del super y quieren algo diferente aquí están los imprácticos ingredientes:
700 g de carne de cabeza de lomo
300 g de lardo en su defecto de tocino muy muy graso
20 g de sal de mesa
2 1/2 a 3 g de sal de cura premier
2 dientes de ajo
1 cucharada se semilla de cilantro
125 ml de vino tinto
125 ml de vino blanco
1 a 2 g de pimienta negra
nuez moscada, orégano, al gusto
comino molido al gusto (pero que no sea mucho por su sabor tan penetrante)
40 g Pimentón español dulce
30 g Pimentón español picante
Tripa calibrada para chorizo
Hilo cáñamo o de algodón
Un molino de carne
Adaptador de molino para embutir
La carne y el lardo se muelen en el molino a que quede bien molidillo
Lavar la tripa calibrada al chorro de agua muy bien porque luego trae sangre
La carde y los demás ingredientes se mezclan si es posible en una batidora de alta potencia si no manualmente hasta que se haga una pasta chiclosa
Colocar la tripa en el adaptador de molino para embutir
Colocar la carne
y dejar que salga carne para que la tripa no se llene de aire y explote
Anudar el extremo e ir embutiendo
Cuando este llena la tripa anudar en trozos con el hilo de algodón!
Listó tenemos nuestro impractico chorizo casero!